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端午节粽飘香 台中医院营养师提醒如何享受美食又保健康

2020-07-28 11:44

端午节粽飘香,各式粽子纷纷推出,市售的粽子大多以糯米为材料,不易消化,且粽子依製作时馅料及份量的不同,每颗热量约400~600kcal。要怎幺才能在享受美食之余又能兼顾健康保持体态,卫生福利部台中医院营养师提供想要吃粽又不会胖的四个小技巧:
     端午节粽飘香,各式粽子纷纷推出,市售的粽子大多以糯米为材料,不易消化,且粽子依製作时馅料及份量的不同,每颗热量约400~600kcal。要怎幺才能在享受美食之余又能兼顾健康保持体态,卫生福利部台中医院营养师提供想要吃粽又不会胖的四个小技巧:
1.不要餐餐吃粽子:

粽子主要食材以「糯米」为主。不容易消化,会刺激胃酸分泌。老人和小孩肠胃功能不佳,或有肠胃疾病的人,也不宜吃多。
2.摄取足够纤维质:

  建议一天当中最多选择一餐食用肉粽,并搭配蔬菜1-2碟(至少半碗)以增加纤维质摄取,多选择当 季新鲜蔬菜,以低油烹调方式(例如:川烫、水煮),另外饭后再来一份水果,像是木瓜、奇异果、凤梨等富含酵素的水果,有助于帮助消化。
3.少用调味酱:

  调味酱「钠」含量高,如:甜辣酱3茶匙(15g)钠含量300mg(约佔一日盐巴需求的1/5),钠摄取过量会增加肾脏负担,也不利于血压的控制,建议不使用沾酱或稀释沾酱。
4.增加运动量:

  您除了原本的餐食,又额外摄取1颗400-500kcal传统粽,若以体重60kg计算,需慢跑(8km/hr)约60分钟才能消耗这颗粽子的热量;少吃多运动是维持理想体重最佳选择。
    营养师也指出,端午节后经常发生体重增加的问题,体位「过重」或「肥胖」是造成罹患高血压、糖尿病、心脏病…等慢性疾病的危险因子,搭配均衡饮食及规律运动将体重控制在「标準範围」*内( BMI介于18.5-24之间),不但可以促进健康,对于已经在常规服药之慢性病人,也可能减少药物剂量及疾病併发症发生,均衡饮食方面建议採取少油、盐、糖及高纤的饮食模式,若需要进一步之营养谘询及量身订製饮食计划,台中医院开办「长青门诊营养谘询特诊」,由专业营养师根据体位、活动量、年龄、慢性疾病设计所需营养量及饮食计画,对于经常外食但想要藉由饮食来促进健康,或是已患有糖尿病、肾脏病等慢性疾病需要饮食份量控制的民众,台中医院提供少油、盐、糖及高纤的「健美餐」订购,由营养师进行门诊营养评估,再给予个别化设计,以达到减轻体重、促进健康之目的。

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