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®人妻厨房®懒人料理食材备料篇跪妇阿冠说故事

2020-05-27 13:43

®人妻厨房®懒人料理食材备料篇跪妇阿冠说故事

其实阿冠很少会写厨房文,一来是因为家里的厨房不大,有时候一道菜煮起来没地方放,连烤箱都要拿来当出菜区;二来煮饭时其实手难免会油腻,为了拍图解步骤还要浪费水跟卫生纸擦手;最重要的原因应该是阿冠觉得我家厨房的光线及空间也都当不了摄影棚,所以没有很强烈的拍照动机,网路上超多精美的图文食谱,阿冠也就不专攻那个主题了。但最近刚好去上双人牌厨艺课后(®人妻厨房®双人牌烟燻锅(Zwilling J.A Henckels)、油饭、洋葱焖鸡、发财菜、啤酒鸡翅、鲔鱼小黄瓜米纸捲),遇到一个不只超会吃也超会处理食材的大师跟我们分享一些简单的料理逻辑,不小心燃起阿冠的料理魂,再加上老潘有空帮我拍照,才有这系列的文章出现,但这系列写完也不知道下次何时还会有?一切随缘啰!对了,千万不要问阿冠很细节的食谱,我煮菜很随性的,叫我精準算那些几匙几碗几杯反而不会煮了,哈哈~~~

因为需要长时间写文的关係,无法让自己时常处于动态的状况,也就是所谓的聚餐邀约或外出参加活动,一来是时间也不允许,二来是内心其实会排斥,导致这一年来如果不是私交甚笃或者死忠粉丝很难约阿冠出门啦!市场採购也不例外,出门再怎幺样不用打扮也是需要比在家的居家服还要外出式一点,换个衣服一趟路出门买菜,跟摊贩阿桑阿北博感情再吃点东西回家后,立马将食材整理分配,汗水淋漓的身体沖了个冷水澡舒服些,但一天的时间已经过了一大半,对阿冠来说写文需要时间静下心来沈澱,有外出聚餐或採购的那天是没法写文的,不过我知道很多部落客超厉害,当天聚餐完可以回家立刻整理文章发表,阿冠超逊的呀!

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根据上述因素,阿冠到市场上採购会先规划大约有几天要开伙,总共需要的食材有哪些,尽量买一些能够彼此互相搭配的食材,不然两人份不只饭很难煮,菜也很难买。对了,从南部上来的阿冠从小耳濡目染的情况下,并不喜欢在超市买蔬果鱼肉类等生鲜食材,阿冠偏爱逛传统市场。

这次也是把所有食材一次领回,传统市场採购完去小家买培根及德国香肠。照片里的两片鲑鱼虽然是真空包装,但这也是在传统市场买的喔!这家店超贴心有真空包装,让你把新鲜hold住!话说这个菜市场真的超讚,即便要让阿冠跑远一点也值得,市场很乾净、还有冷气吹,每个店家给客人的塑胶袋都会撑着袋子下面,不会把提手沾满污渍递给你,说不定未来有机会写到这个菜市场勒!

这次懒人料理系列将会写四篇:食材备料篇、早餐篇、迷迭香鸡腿排及培根鸡肉卷,共四篇,鲑鱼是这次没有另外写到的食材,因为真的非常懒,直接盐巴抹一抹,淋了一点油就进烤箱烤,然后就吃掉了!

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首先,将蔬菜依照切成适合入口的大小或任何你想要的形状皆可,做菜就像作画,随性就好!而阿冠选择清烫冰起来不用加热也能即时的食材,如超适合配色的彩椒、营养价值很高的秋奎及高级料理指定装饰菜芦笋。

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阿冠家的瓦斯炉在阳台,不想每次要吃点什幺东西就开一次瓦斯炉,所以一次把所有的蔬菜都先川烫起来放凉了之后用玻璃保鲜盒装起来冰在冰箱备用,随时想吃都有得吃,先将能烫的食材烫好冰起来也比买回来直接冰还要耐,不然常常冰就冰过头,没时间煮反而浪费。除了蔬菜之外,虾子也可以烫起来放,早餐包三明治或包蛋捲也很棒喔!

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像这样分门别类用玻璃保鲜盒装起来,就可送进冰箱冰镇啰!之前去吃日本料理时,师傅在备料时就跟我们说:「一个餐厅的出菜速度快慢就取决于备料的程度,材料备得齐全便利,点餐后出菜就很顺利,不会让客人久等,在家里也是同理可証。」

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还有水煮蛋也是,先烫起来备用,切割成任何你想要的形状,或者是想吃的时候再切也行,就是有空的时候把料一起备好,想吃的时候方便为原则,这样你才会有继续做菜的动力呀!不然每次光想到要摸这些就懒了,久了就不动了。

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阿冠也要推荐一下这个家伙,便宜又好用喔!喜欢吃水煮蛋又”喜欢摆盘”的朋友不能错过,因为喜欢吃整颗的直接吞就好!

®人妻厨房®懒人料理食材备料篇跪妇阿冠说故事有时候阿冠剥殻太粗鲁就会发生这种惨案,无法列入摆盘队伍。®人妻厨房®懒人料理食材备料篇跪妇阿冠说故事

如果原先只川烫过的虾子口感不喜欢或者想要更酥脆点的口感,可以趁某次有开火时,顺便跟着剩下的油去煎一下。

®人妻厨房®懒人料理食材备料篇跪妇阿冠说故事这次煎完后阿冠拿来做装饰,之后的迷迭香鸡腿排会介绍。®人妻厨房®懒人料理食材备料篇跪妇阿冠说故事

摆盘剩下零碎的食材通常都会简单洒点盐巴,稍微搅拌一下就可以配饭吃,因为我们家口味偏淡,所以洒点盐巴就直接吃,有时其他食材有调味,菜不调味就直接配着吃,不过这边就看个人口味来决定,看你要沾什幺皆可。

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有一次菜吃完了,再去买些芦笋跟秋葵来煮,这次买的是巨无霸品种,整体来讲,我们都比较喜欢小的口感。

®人妻厨房®懒人料理食材备料篇跪妇阿冠说故事老潘看了几次阿冠表演后,说他也想玩玩看,那就恭敬不如从命啰!请~~~川烫蔬菜有个小撇步,水滚了之后加点盐巴可以让蔬菜保持翠绿,这是阿基师讲的。下一篇我们先来利用这些备料搭配出懒人料理早餐,欢迎锁定频道收看喔!该阿冠敲碗看留言啦!本店不用登入也可留言,请选[名称/网址]免输入网址,谢谢!

延伸阅读:
®人妻厨房®懒人料理-食材备料篇
®人妻厨房®懒人料理-早餐篇
®人妻厨房®懒人料理-缤纷迷迭香煎鸡排海陆大餐
®人妻厨房®懒人料理-万丈光芒培根鸡肉卷

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